皆さん、こんにちは。
旅の荘一です。
きょうは、朝から夏の青空が広がり気温もうなぎ上り・・
。
いよいよ、梅雨明けを思わせる夏らしい日になりました。
が、、、列島各地で大雨による被害がでているようで、心が痛みます。
さてさて、きょうは山梨県甲州市の勝沼醸造株式会社の志村営業部長
様を講師に迎え、ワインの勉強会をサービススタッフ、フロントスタッフ中
心に開催いたしました。
「ぶどう」についてや、山梨県の地形について、又、国産品についてなど
の話の後、試飲会（業務があるので、各銘柄を口に含んでは吐き出し
・・の繰り返しでしたが・・・）。
赤は常温、白は冷やして・・・とか、肉料理には赤、魚介料理には白・・
とかの一般論的な常識を踏まえた上で、今はいろいろな好みに応じて
飲まれているとのことです。
例えば、夏場であれば赤ワインも程よく冷やして飲み、ゆっくりと時間の
経過（料理のペースに合わせて）とともに、ワイン自体が室温へと徐々
に変化してゆく時の、微妙な渋みや香りを楽しんだりもできるのです。
あくまでも、料理の邪魔をせず、だけれども、その料理を最高に引き立
たせる、そんなワインをつくっていきたいとのことでした。
和食に合うワインもしっかりと教えていただきました。
この季節、どうしても「生ビール」
に目が奪われ
がちですが、適度に冷えたワインも最高です。
お客様にも大いにセールスしてまいりたいと思っております。
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池の浦さくらの郷 旅荘 海の蝶
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