伊勢志摩鳥羽 旅館 「旅荘 海の蝶」

伊勢志摩で「牡蠣」といえば、冬に食べる｢マガキ｣をイメージしますが、
夏が「旬」である｢カキ｣があります。
それが｢岩牡蠣｣なのです。冬によく見る牡蠣とは大きさが違い
大きいものは成人男性のこぶしほどあり、1個食べれば、大満足できますよ♪
地域によっては｢夏牡蠣｣とも言われ、その美味しさはマガキを凌ぐと言われています。
岩牡蠣にはグリコーゲン・タウリン・ミネラルなど多くの栄養分が含まれており、
この暑い夏の時期を乗り越えるのに最適な一品といえるでしょう。
そんな岩牡蠣が別注料理として1個１２６０円でご夕食時お楽しみいただけます。
昨日、「旅の荘一」氏が紹介いただいた冷酒２種と一緒に食すると
岩牡蠣がもつ芳醇な海の香りプラス、キリッと引き締まった冷酒のあと味とのコラボは
まさに「絶品！」としか表現できない美味しさですよ
是非お試しクダサイ。
あとがき
今回紹介した「岩牡蠣」ですが、
名前のとおり「岩石」のような風貌で
殻を割るのにいつも非常に苦労します・・が
料理場の方々はいとも簡単に割っておりました。
手際のよさは、まさに「職人芸！」
今日のブログは管理人”たけ”がお伝えシマシタ。
(⌒∇⌒)ﾉ””ﾏﾀﾈｰ!!
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